Pâte brisée

Pâte brisée

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 10 cl d' eau
  • Sel

Préparation

Tamiser la farine avec le sel dans un bol et disposer en fontaine.
Verser au milieu le beurre coupé en petits morceaux.
Travailler grossièrement cet appareil du bout des doigts pour mêler farine et beurre.
Ajouter l'eau petit à petit et pétrir le tout.
Cesser de pétrir dès que la pâte est liée. (Insister plus longtemps risquerait de durcir la pâte). Bien sûr, dans un robot, c'est encore plus facile :)

Faire une boule, et idéalement, l'envelopper dans un linge propre et la laisser reposer dans un endroit frais et sec pendant 30 minutes avant de l'étaler et de l'utiliser.