Mmmmh! met ses connaissances et ses envies sur la table pour créer des recettes innovantes, sans frontières, aux saveurs inédites.
En prime, vous repartez avec votre superbe tablier Mmmmh!, rien que pour vous!
09/09/10 - FR - 12:30 - Speed Cooking - Paccheri al ragù di salsiccia
Quand ? jeudi 09 septembre 2010 de 12:30 à 13:30 Où ? Bruxelles(Voir plan d'accès) Combien ? 17.00 euros TVAC Langue ? fr Votre chef: ,Sergio Moschini Description:->Paccheri al ragù di salsiccia
Un plat, une demi-heure, et puis à table! Un lunch original, le temps d'une pause-déjeûner où l'on se change vraiment les idées; aujourd'hui, cucina italiana!
09/09/10 - FR - 19:30 - Asie - Initiation à la cuisine vietnamienne
Quand ? jeudi 09 septembre 2010 de 19:30 à 22:30 Où ? Bruxelles(Voir plan d'accès) Combien ? 65.00 euros TVAC Langue ? fr Votre chef: ,Sergio Moschini Description:->Croquettes impériales (Nems), Poulet à la citronnelle, Soupe saigonnaise "phô"
La cuisine vietnamienne, dans le respect le plus absolu des traditions, avec des recettes classiques, mais qui, faites maison vous surprendront de fraîcheur. Parfums de menthe, cannelle, citronnelle, laissez vous emporter...
En prime, vous repartez avec votre superbe tablier Mmmmh! , rien que pour vous!
10/09/10 - FR - 12:30 - Speed Cooking - Poulet sauté aux noix de cajou
Quand ? vendredi 10 septembre 2010 de 12:30 à 13:30 Où ? Bruxelles(Voir plan d'accès) Combien ? 17.00 euros TVAC Langue ? fr Votre chef: ,Sergio Moschini Description:->Poulet sauté aux noix de cajou
Un plat, une demi-heure, et puis à table! Un lunch original, le temps d'une pause-déjeûner où l'on se change vraiment les idées; aujourd'hui, cuisine du monde!
10/09/10 - FR - 19:30 - Cucina Italiana - Risotti
Quand ? vendredi 10 septembre 2010 de 19:30 à 22:30 Où ? Bruxelles(Voir plan d'accès) Combien ? 65.00 euros TVAC Langue ? fr Votre chef: ,Carlo de Pascale Description:->Risotto alla milanese , Ossobuco, Risotto alle spugnole, Risotto alle pere, Crocchette di riso
On identifie souvent la cuisine italienne aux pâtes; or, le riz, présent depuis 500 ans dans la vallée du Pô, est incontournable dans la cuisine du nord de l'Italie, principalement, mais aussi de la Sicile et de la Sardaigne. Du riz rond, riche en amidon, en goût... et en sels minéraux particulièrement adapté à la cuisson en risotto, à savoir, cuit lentement au bouillon en même temps que ses assaisonnements. Presque aussi versatile que les pâtes, le risotto s'accompagne de fromages, herbes, légumes, fruits de mer, épices, et constitue un plat unique ou une entrée d'une grande finesse.
En prime, vous repartez avec votre superbe tablier Mmmmh!, rien que pour vous!
11/09/10 - FR - 11:00 - Méditerranée - Les best of de Mmmmh! : Mezze à la grecque
11/09/10 - FR - 14:00 - Cucina Italiana - Atelier "Passata" de tomates
Quand ? samedi 11 septembre 2010 de 14:00 à 18:00 Où ? Bruxelles(Voir plan d'accès) Combien ? 0.00 euros TVAC Langue ? fr Votre chef: ,Sergio Moschini Description:->
Les ateliers Mmmmh! du week end, un must, un incontournable. Des ateliers ouverts à tous, sans inscription préalable, mais attention, arrivez à l'heure - même avant - les places sont limitées!
La gourmandise, la passion et la bonne humeur sont les ingrédients essentiels de ces "ateliers"!
Le principe, commun à tous les "ateliers", on prépare des spécialités avec le chef, et on emporte... et on ne paie que ce que l'on emporte!
Aujourd'hui c'est Passata de tomates.
Les caisses de tomates sont là, les bocaux aussi, l'eau bout et c'est parti!
Tout comme les familles napolitaines nous ferons nos bocaux de passata pour l'hiver!
Et l'on prépare cela tous ensemble avec le chef, de 14 à 16h et de 16 à 18h00, jusqu'à épuisement des stocks..!
Pas d'inscription préalable, mais compte du nombre de places limité, vous pouvez prendre sur place des tickets pour chaque session, à partir de 13h00.
On ne paie que les bocaux de passata que l'on emporte, à l'unité, et c'est tout!
11/09/10 - FR - 19:30 - Cucina Italiana - Pasta fresca : les grandes recettes
Quand ? samedi 11 septembre 2010 de 19:30 à 22:30 Où ? Bruxelles(Voir plan d'accès) Combien ? 65.00 euros TVAC Langue ? fr Votre chef: ,Carlo de Pascale Description:->Tortellini di Bologna, Cannellonis, Tagliatelles au beurre de sauge
Pasta fresca, pour les amateurs de cuisine où l'on met vraiment...la main à la pâte... Vous malaxerez, aplatirez, abaisserez la pâte de la manière la plus classique qui soit... Au menu, du bon, du classique, du vrai de l'authentique...
En prime, vous repartez avec votre superbe tablier Mmmmh!, rien que pour vous!
Au final un buffet avec les classiques, oeufs, salades, cakes, financiers et, selon l'humeur du chef, des recettes originales de saison
12/09/10 - FR - 14:00 - Cucina Italiana - Atelier "Passata" de tomates
Quand ? dimanche 12 septembre 2010 de 14:00 à 18:00 Où ? Bruxelles(Voir plan d'accès) Combien ? 0.00 euros TVAC Langue ? fr Votre chef: ,Sergio Moschini Description:->
Les ateliers Mmmmh! du week end, un must, un incontournable. Des ateliers ouverts à tous, sans inscription préalable, mais attention, arrivez à l'heure - même avant - les places sont limitées!
La gourmandise, la passion et la bonne humeur sont les ingrédients essentiels de ces "ateliers"!
Le principe, commun à tous les "ateliers", on prépare des spécialités avec le chef, et on emporte... et on ne paie que ce que l'on emporte!
Aujourd'hui c'est Passata de tomates.
Les caisses de tomates sont là, les bocaux aussi, l'eau bout et c'est parti!
Tout comme les familles napolitaines nous ferons nos bocaux de passata pour l'hiver!
Et l'on prépare cela tous ensemble avec le chef, de 14 à 16h et de 16 à 18h00, jusqu'à épuisement des stocks..!
Pas d'inscription préalable, mais compte du nombre de places limité, vous pouvez prendre sur place des tickets pour chaque session, à partir de 13h00.
On ne paie que les bocaux de passata que l'on emporte, à l'unité, et c'est tout!
16/09/10 - FR - 12:30 - Speed Cooking - Laab kai
Quand ? jeudi 16 septembre 2010 de 12:30 à 13:30 Où ? Bruxelles(Voir plan d'accès) Combien ? 17.00 euros TVAC Langue ? fr Votre chef: Sergio Moschini Description:->Laab kai (Salade de poulet haché à la coriandre)
Un plat, une demi-heure, et puis à table! Un lunch original, le temps d'une pause-déjeûner où l'on se change vraiment les idées; aujourd'hui, cuisine créative et légère!
16/09/10 - FR - 18:30 - - Apéro dégustation
Quand ? jeudi 16 septembre 2010 de 18:30 à 20:30 Où ? Bruxelles(Voir plan d'accès) Combien ? 10.00 euros TVAC Langue ? fr Votre chef: Description:->
Les Apéros dégustations de Mmmmh!, tous les troisième jeudis du mois, déjà un classique!
Le principe:
On achète pour dix euros un verre à vin et de 18h30 à 20h30 on goûte (et on regoûte!!) tous les vins proposés ce soir là.
Et bien sûr aussi, quelques petites tapas à grignoter pour accompagner la dégustation.
Et pendant toute la soirée, - 10% sur tous les vins emportés.
Le programme de la soirée sur la Facebook, fan page Mmmmh!
17/09/10 - FR - 19:30 - Inde - Initiation à la cuisine indienne
Ce cours est complet Quand ? vendredi 17 septembre 2010 de 19:30 à 22:30 Où ? Bruxelles(Voir plan d'accès) Combien ? 65.00 euros TVAC Langue ? fr Votre chef: Sergio Moschini Description:->Samosas, Tandoori de scampis, Chicken tikka
Découvrez avec nous la vraie cuisine indienne, si asiatique et si spécifique...Une infinité de parfums, une cuisine classique mais terriblement en phase avec nos goûts et nos envies de curieux culinaires...
...et vous repartez avec votre superbe tablier!
18/09/10 - FR - 11:00 - Cucina Italiana - Les best of de Mmmmh! : Risotti
Quand ? samedi 18 septembre 2010 de 11:00 à 13:30 Où ? Bruxelles(Voir plan d'accès) Combien ? 55.00 euros TVAC Langue ? fr Votre chef: ,Thibaut Cousin Description:->Ossobuco, Risotto alle spugnole, Risotto alla milanese , Risotto alle pere
On identifie souvent la cuisine italienne aux pâtes; or, le riz, présent depuis 500 ans dans la vallée du Pô, est incontournable dans la cuisine du nord de l'Italie, principalement, mais aussi de la Sicile et de la Sardaigne. Du riz rond, riche en amidon, en goût... et en sels minéraux particulièrement adapté à la cuisson en risotto, à savoir, cuit lentement au bouillon en même temps que ses assaisonnements. Presque aussi versatile que les pâtes, le risotto s'accompagne de fromages, herbes, légumes, fruits de mer, épices, et constitue un plat unique ou une entrée d'une grande finesse.
18/09/10 - FR - 14:00 - Cucina Italiana - Ateliers autour des tortellini
Quand ? samedi 18 septembre 2010 de 14:00 à 18:00 Où ? Bruxelles(Voir plan d'accès) Combien ? 0.00 euros TVAC Langue ? fr Votre chef: Sergio Moschini Description:->
Les ateliers Mmmmh! du week end, un must, un incontournable. Des ateliers ouverts à tous, sans inscription préalable, mais attention, les places sont limitées!
La gourmandise, la passion et la bonne humeur sont les ingrédients essentiels de ces "ateliers"!
Tortellini! Tous les secrets de cette petite pâte farcie née à Bologne. La farce, la découpe et surtout la technique du pliage n'auront plus de secret pour vous. Et toujours, comme tous les ateliers Mmmmh! on ne paie que le produit fini.
Et l'on prépare cela tous ensemble avec le chef, de 14 à 16h et de 16 à 18h00, jusqu'à épuisement des stocks... ou du chef!
Pas d'inscription préalable, mais compte du nombre de places limité, vous pouvez prendre sur place des tickets pour chaque session, à partir de 13h00.
Ces recettes, à la fois goûteuses et jolies, en un mot épatantes sont extraites d' "Abracadabra", le livre de l'équipe des chefs Mmmmh! paru chez Marabout.
Et ces recettes, vous les réaliserez en compagnie du chef qui en est aussi l'auteur!
En prime, vous repartez avec votre superbe tablier Mmmmh!, rien que pour vous!
Au final un buffet avec les classiques, oeufs, salades, cakes, financiers et, selon l'humeur du chef, des recettes originales de saison
19/09/10 - FR - 14:00 - Cucina Italiana - Ateliers autour des tortellini
Quand ? dimanche 19 septembre 2010 de 14:00 à 18:00 Où ? Bruxelles(Voir plan d'accès) Combien ? 0.00 euros TVAC Langue ? fr Votre chef: Description:->
Les ateliers Mmmmh! du week end, un must, un incontournable. Des ateliers ouverts à tous, sans inscription préalable, mais attention, les places sont limitées!
La gourmandise, la passion et la bonne humeur sont les ingrédients essentiels de ces "ateliers"!
Tortellini! Tous les secrets de cette petite pâte farcie née à Bologne. La farce, la découpe et surtout la technique du pliage n'auront plus de secret pour vous. Et toujours, comme tous les ateliers Mmmmh! on ne paie que le produit fini.
Et l'on prépare cela tous ensemble avec le chef, de 14 à 16h et de 16 à 18h00, jusqu'à épuisement des stocks... ou du chef!
Pas d'inscription préalable, mais compte du nombre de places limité, vous pouvez prendre sur place des tickets pour chaque session, à partir de 13h00.
Vous ferez dans ce cours plusieurs techniques, dont le fameux "tempérage" (version facile!) qui permet de réaliser de superbes mendiants, brillants, et à la texture parfaite. Vous manierez aussi le siphon, - à une main! -, ainsi que d'autres techniques classiques et abordables.
23/09/10 - FR - 12:30 - Speed Cooking - Boulettes de veau à la menthe, salade de persil plat au citron
Quand ? jeudi 23 septembre 2010 de 12:30 à 13:30 Où ? Bruxelles(Voir plan d'accès) Combien ? 17.00 euros TVAC Langue ? fr Votre chef: ,Sergio Moschini Description:->Boulettes de veau à la menthe, salade de persil plat au citron, Sauce à la menthe
Un plat, une demi-heure, et puis à table! Un lunch original, le temps d'une pause-déjeûner où l'on se change vraiment les idées; aujourd'hui, cuisine "fusion"!
23/09/10 - FR - 19:30 - Avant-Garde - Cuisine moleculaire : un menu pour épater vos amis !
En prime, vous repartez avec votre superbe tablier Mmmmh!, rien que pour vous!
24/09/10 - FR - 11:30 - Speed Cooking - Brochette de poulet mango y chipotle
Quand ? vendredi 24 septembre 2010 de 11:30 à 13:30 Où ? Bruxelles(Voir plan d'accès) Combien ? 17.00 euros TVAC Langue ? fr Votre chef: ,Sergio Moschini Description:->Brochette de poulet 'mango y chipotle'
Un plat, une demi-heure, et puis à table! Un lunch original, le temps d'une pause-déjeûner où l'on se change vraiment les idées; aujourd'hui, cuisine du monde!
24/09/10 - FR - 19:30 - Cucina Italiana - Cucina Italiana d'autunno
25/09/10 - FR - 14:00 - Pâtisserie - Atelier Cookies avec la Biscuiterie Destrée
Quand ? samedi 25 septembre 2010 de 14:00 à 18:00 Où ? Bruxelles(Voir plan d'accès) Combien ? 0.00 euros TVAC Langue ? fr Votre chef: Stephen Destrée Description:->
Les ateliers Mmmmh! du week end, un must, un incontournable. Des ateliers ouverts à tous, sans inscription préalable, mais attention, les places sont limitées!
Aujourd'hui, Cookies artisanaux avec le fondateur de la biscuiterie Destrée.
Destrée, une biscuiterie artisanale, lancée il y a peu par un jeune entrepreneur animé par une vraie passion du goût et du produit.
En moins d'un an, Destrée a su conquérir une place enviable sur le marché de la biscuiterie haut de gamme en Belgique.
Avec Stéphen Destrée lui-même, artisan pâtissier de formation, créateur de biscuits par passion du goût et des meilleurs ingrédients, vous découvrirez les secrets de fabrication d'un vrai "cookie" artisanal.
Et l'on prépare cela tous ensemble avec le chef, de 14 à 16h et de 16 à 18h00, jusqu'à épuisement des stocks... ou du chef!
Pas d'inscription préalable, mais compte du nombre de places limité, il faut se procurer sur place des tickets pour chaque session, à partir de 13h00.
Quand ? dimanche 26 septembre 2010 de 15:00 à 18:00 Où ? Bruxelles(Voir plan d'accès) Combien ? 55.00 euros TVAC Langue ? fr Votre chef: Sergio Moschini Description:->Macarons au chocolat , Macarons au tiramisu, Macarons à la framboise
Le macaron! Ce petit gâteau, riche en histoire fait l'objet d'un véritable culte. Vous pouvez le faire vous même, il suffit d'un peu de tour de main, de rigueur et d'un rien de patience. L'émotion d'assister en direct à la cuisson du macaron puis de le farcir de ganaches délicieuse est sans égal...
Dans ce cours, vous préparerez plusieurs types de sushi avec différentes garnitures : nigiri, gunkan maki, hosomaki... et vous terminerez zen avec une soupe miso.
En prime, vous repartez avec votre superbe tablier Mmmmh!, rien que pour vous!
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