Au programme, des recettes simples et amusantes, qui vous permettront de "briller en cuisine" en faisant naître l'étincelle qui transforme le mangeur en artisan de son bonheur culinaire.
Toutes ces petites merveilles de recettes viennent des 4 coins du monde et sont réparties en plusieurs thèmes.
Aujourd'hui ... les bouchées vapeur et les cuillères.
En prime, vous repartez avec votre superbe tablier Mmmmh!, rien que pour vous!
11/02/10 - FR - 12:30 - Speed Cooking - Brochette de poulet mango y chipotle
Quand ? jeudi 11 février 2010 de 12:30 à 13:30 Où ? Bruxelles (Voir plan d'accès). Combien ? 17.00 euros TVAC Langue ? fr Votre chef: Sergio Moschini Description:Brochette de poulet 'mango y chipotle'
Un plat, une demi-heure, et puis à table! Un lunch original, le temps d'une pause-déjeûner où l'on se change vraiment les idées; aujourd'hui, cuisine du monde!
11/02/10 - FR - 19:30 - Avant-Garde - Cuisine moleculaire : un menu pour épater vos amis !
En prime, vous repartez avec votre superbe tablier Mmmmh!, rien que pour vous!
12/02/10 - FR - 12:30 - Speed Cooking - Polpettine al balsamico et purée à l'huile d'olive
Quand ? vendredi 12 février 2010 de 12:30 à 13:30 Où ? Bruxelles (Voir plan d'accès). Combien ? 17.00 euros TVAC Langue ? fr Votre chef: Sergio Moschini Description:Polpettine al balsamico
Un plat, une demi-heure, et puis à table! Un lunch original, le temps d'une pause-déjeûner où l'on se change vraiment les idées; aujourd'hui, cucina italiana!
12/02/10 - FR - 19:30 - Cucina Italiana - Cuisine italienne - Menu de saison
Quand ? samedi 13 février 2010 de 11:00 à 14:00 Où ? Bruxelles (Voir plan d'accès). Combien ? 55.00 euros TVAC Langue ? fr Votre chef: Sergio Moschini Description:Macarons carotte cumin, Macarons poire et parmesan , Macarons à la tomate, chèvre et basilic
Le macaron! On ne jure que par lui, il fait tourner les têtes, il affole les papilles, il nous fait courir partout pour trouver les meilleurs, et surtout, il nous invite à percer ses secrets, parce que réussir un macaron maison, ça compte dans la vie d'un passionné de cuisine.
Le macaron peut aussi être un must de l'apéritif, en version salée, et c'est donc les macarons salés que vous pratiquerez aujourd'hui avec le chef!
Macarons tomate chèvre-basilic, poire-parmesan, carottes-cumin, de la technique, du tour de main, de l'action et des saveurs!
13/02/10 - FR - 15:00 - Kids - Samedi les enfants cuisinent avec Carlo et Sergio!
Quand ? samedi 13 février 2010 de 15:00 à 17:30 Où ? Bruxelles (Voir plan d'accès). Combien ? 30.00 euros TVAC Langue ? fr Votre chef: Carlo de Pascale,Sergio Moschini Description:Raviolis à la mortadelle
Carlo et Sergio, les chefs Mmmmh! que l'on ne présente plus accueillent les petits et les grands de 8 à 12 ans!
Père de famille comblé pour l'un (4 filles qui cuisinent comme des chefs) et bientôt papa pour l'autre, ces deux chefs passionnés mettent leur talent au service des grands enfants le mercredi.
Un cours de cuisine conçu pour eux, ludique, goûteux, entre tours de main et découvertes. Des bons conseils, on goûte, et on repart avec une petite préparation à faire découvrir chez soi.
Aujourd'hui c'est ravioli!
Préparation de la pâte, à la main, à la machine. Préparation de la farce, on goûte et on repart avec quelques raviolis.
30 euros par participant, tout compris, maximum 12 participants.
13/02/10 - FR - 19:30 - Indispensables - Verrines, les recettes du livre Abracadabra des chefs Mmmmh!
Ces recettes, à la fois goûteuses et jolies, en un mot épatantes snt extraites d' "Abracadabra", le livre de l'équipe des chefs Mmmmh! paru chez Marabout.
Et ces recettes, vous les réaliserez en compagnie du chef qui en est aussi l'auteur!
En prime, vous repartez avec votre superbe tablier Mmmmh!, rien que pour vous!
Comprendre ce qui se passe dans les casseroles, découvrir les interactions physiques et chimiques entre les aliments, connaître et explorer de nouvelles techniques, c'est possible aujourd'hui, grâce aux travaux de scientifiques tel le physicien français Hervé This.
Créer de nouvelles recettes, exploiter ces nouveaux horizons défrichés par les savants, surprendre, amuser, régaler, voilà ce qu'ont fait des grands chefs comme Ferrán Adría et son restaurant « el Bulli » depuis une dizaine d'années.
Explorer ces phénomènes, essayer de nouvelles substances, textures, saveurs, dans le cadre d'un exercice de vulgarisation amusante, voilà ce que vous propose Mmmmh!.
Les cours de "cuisine moléculaire" sont des cours techniques où vous dégusterez les préparations "exercice" réalisées, mais il n'est pas prévu dans cette formule de repas à table.
Vous apprendrez le maniement du siphon, du fouet de surface, l'utilisation des épaississants et de la lécitine pour appliquer ensuite ces techniques.
Et en prime, vous repartez avec votre superbe tablier-collector!
18/02/10 - FR - 12:30 - Speed Cooking - Laab kai
Quand ? jeudi 18 février 2010 de 12:30 à 13:30 Où ? Bruxelles (Voir plan d'accès). Combien ? 17.00 euros TVAC Langue ? fr Votre chef: ,Sergio Moschini Description:Laab kai (Salade de poulet haché à la coriandre)
Un plat, une demi-heure, et puis à table! Un lunch original, le temps d'une pause-déjeûner où l'on se change vraiment les idées; aujourd'hui, cuisine créative et légère!
18/02/10 - FR - 19:30 - Cucina Italiana - Pasta fresca : les grandes recettes
Ce cours est complet Quand ? jeudi 18 février 2010 de 19:30 à 22:30 Où ? Bruxelles (Voir plan d'accès). Combien ? 65.00 euros TVAC Langue ? fr Votre chef: Sergio Moschini Description:Tortellini di Bologna, Cannellonis, Tagliatelles au beurre de sauge
Pasta fresca, pour les amateurs de cuisine où l'on met vraiment...la main à la pâte... Vous malaxerez, aplatirez, abaisserez la pâte de la manière la plus classique qui soit... Au menu, du bon, du classique, du vrai de l'authentique...
En prime, vous repartez avec votre superbe tablier Mmmmh!, rien que pour vous!
19/02/10 - FR - 11:00 - Asie - Les best of de Mmmmh! : Sushi
Ce cours est complet Quand ? vendredi 19 février 2010 de 11:00 à 14:00 Où ? Bruxelles (Voir plan d'accès). Combien ? 65.00 euros TVAC Langue ? fr Votre chef: ,Sergio Moschini Description:Sushis (session 1), Tamago-Yaki (Omelette japonaise)
Le sushi est un vrai plat festif au Japon, et c'est à cet art difficile que nous vous proposons de vous initier... Cuisson et assaisonnement du riz, découpe des garnitures, précision et méthode, saveurs délicates.
Dans ce cours 1, vous préparerez plusieurs types de sushi avec différentes garnitures : nigiri, gunkan maki, hoso maki, futomaki... et vous terminerez zen avec une soupe miso.
Quand ? vendredi 19 février 2010 de 19:30 à 22:30 Où ? Bruxelles (Voir plan d'accès). Combien ? 65.00 euros TVAC Langue ? fr Votre chef: Carlo de Pascale Description:Gnocchi de potiron, Roulades de chou à la « mantovana », Amaretti (macarons à l'italienne), Polenta
Les mauvaises langues affirment que la Lombardie et plus particulièrement Milan n'auraient apporté aucune contribution digne de ce nom à la gastronomie italienne parce que les gens préféreraient travailler toute la journée plutôt que de prendre le temps d'un repas copieux accompagné d'un bon vin... venez suivre le cours et vous verrez que tout le monde peut se tromper!
En prime, vous repartez avec votre superbe tablier Mmmmh! , rien que pour vous!
20/02/10 - FR - 14:00 - Pâtisserie - Atelier autour des éclairs en chocolat
Gratuit - sans inscription Quand ? samedi 20 février 2010 de 14:00 à 18:00 Où ? Bruxelles (Voir plan d'accès). Combien ? 0.00 euros TVAC Langue ? fr Votre chef: Sergio Moschini Description:
Les ateliers Mmmmh! du week end, un must, un incontournable. Des ateliers ouverts à tous, sans inscription préalable, mais attention, arrivez à l'heure - même avant - les places sont limitées!
La gourmandise, la passion et la bonne humeur sont les ingrédients essentiels de ces "ateliers"!
Le principe, commun à tous les "ateliers", on prépare des spécialités avec le chef, et on emporte... et on ne paie que ce que l'on emporte!
Aujourd'hui c'est éclairs au chocolat!
Pâte à chou, crème pâtissière, et surtout, tour de main, ce gâteau est au plus profond des mémoires gourmandes de chacun d'entre nous. Le bonheur de le faire soi-même c'est aussi de découvrir la saveur et la texture incomparable de l'éclair juste fait.
Et l'on prépare cela tous ensemble avec le chef, de 14 à 16h et de 16 à 18h, jusqu'à épuisement des stocks ou... du chef!
Pas d'inscription préalable, mais compte du nombre de places limité, vous pouvez prendre sur place des tickets pour chaque session, à partir de 13h.
On ne paie que les éclairs que l'on emporte, à l'unité, et c'est tout!
20/02/10 - FR - 19:30 - Méditerranée - Initiation à la cuisine marocaine
21/02/10 - FR - 14:00 - Pâtisserie - Atelier autour des éclairs en chocolat
Gratuit - sans inscription Quand ? dimanche 21 février 2010 de 14:00 à 18:00 Où ? Bruxelles (Voir plan d'accès). Combien ? 0.00 euros TVAC Langue ? fr Votre chef: ,Thibaut Cousin Description:
Les ateliers Mmmmh! du week end, un must, un incontournable. Des ateliers ouverts à tous, sans inscription préalable, mais attention, arrivez à l'heure - même avant - les places sont limitées!
La gourmandise, la passion et la bonne humeur sont les ingrédients essentiels de ces "ateliers"!
Le principe, commun à tous les "ateliers", on prépare des spécialités avec le chef, et on emporte... et on ne paie que ce que l'on emporte!
Aujourd'hui c'est éclairs au chocolat!
Pâte à chou, crème pâtissière, et surtout, tour de main, ce gâteau est au plus profond des mémoires gourmandes de chacun d'entre nous. Le bonheur de le faire soi-même c'est aussi de découvrir la saveur et la texture incomparable de l'éclair juste fait.
Et l'on prépare cela tous ensemble avec le chef, de 14 à 16h et de 16 à 18h, jusqu'à épuisement des stocks ou... du chef!
Pas d'inscription préalable, mais compte du nombre de places limité, vous pouvez prendre sur place des tickets pour chaque session, à partir de 13h.
On ne paie que les éclairs que l'on emporte, à l'unité, et c'est tout!
Comprendre ce qui se passe dans les casseroles, découvrir les interactions physiques et chimiques entre les aliments, connaître et explorer de nouvelles techniques, c'est possible aujourd'hui, grâce aux travaux de scientifiques tel le physicien français Hervé This.
Créer de nouvelles recettes, exploiter ces nouveaux horizons défrichés par les savants, surprendre, amuser, régaler, voilà ce qu'ont fait des grands chefs comme Ferrán Adría et son restaurant « el Bulli » depuis une dizaine d'années.
Explorer ces phénomènes, essayer de nouvelles substances, textures, saveurs, dans le cadre d'un exercice de vulgarisation amusante, voilà ce que vous propose Mmmmmh! dans le cadre de ce cours.
24/02/10 - FR - 19:30 - Asie - Mes envies de cuisine - Sushis et Cie - Hoso maki
Ce cours est complet Quand ? jeudi 25 février 2010 de 12:30 à 13:30 Où ? Bruxelles (Voir plan d'accès). Combien ? 17.00 euros TVAC Langue ? fr Votre chef: ,Sergio Moschini Description:Nua phad bai kha prio (Boeuf sauté au basilic thaï)
Un plat, une demi-heure, et puis à table! Un lunch original, le temps d'une pause-déjeûner où l'on se change vraiment les idées; aujourd'hui, cuisine thaïe!
Mmmmh! met ses connaissances et ses envies sur la table pour créer des recettes innovantes, sans frontières, aux saveurs inédites.
En prime, vous repartez avec votre superbe tablier Mmmmh!, rien que pour vous!
26/02/10 - FR - 12:30 - Speed Cooking - Penne aux légumes et à la scamorza fumée
Quand ? vendredi 26 février 2010 de 12:30 à 13:30 Où ? Bruxelles (Voir plan d'accès). Combien ? 17.00 euros TVAC Langue ? fr Votre chef: Sergio Moschini Description:Pennes aux légumes et à la scamorza
Un plat, une demi-heure, et puis à table! Un lunch original, le temps d'une pause-déjeûner où l'on se change vraiment les idées; aujourd'hui, cucina italiana!
26/02/10 - FR - 19:30 - Cucina Italiana - Cuisine italienne - Menu de saison
Bientôt papa, ce chef passionné met son talent au service des grands enfants le mercredi.
Un cours de cuisine conçu pour eux, ludique, goûteux, entre tours de main et découvertes. Des bons conseils, on goûte, et on repart avec une petite préparation à faire découvrir chez soi.
Aujourd'hui c'est découverte de la cuisine asiatique :
Blanc de poulet au curry (léger) coco, rouleaux de printemps.
30 euros par participant, tout compris, maximum 12 participants.
27/02/10 - FR - 19:30 - Inde - Initiation à la cuisine indienne
Ce cours est complet Quand ? samedi 27 février 2010 de 19:30 à 22:30 Où ? Bruxelles (Voir plan d'accès). Combien ? 65.00 euros TVAC Langue ? fr Votre chef: Sergio Moschini Description:Samosas, Tandoori de scampis, Chicken tikka
Découvrez avec nous la vraie cuisine indienne, si asiatique et si spécifique...Une infinité de parfums, une cuisine classique mais terriblement en phase avec nos goûts et nos envies de curieux culinaires...
Créer de nouvelles recettes, exploiter ces nouveaux horizons défrichés par les savants, surprendre, amuser, régaler, voilà ce qu'ont fait des grands chefs comme Ferrán Adría et son restaurant « el Bulli » depuis une dizaine d'années.
Explorer ces phénomènes, essayer de nouvelles substances, textures, saveurs, dans le cadre d'un exercice de vulgarisation amusante, voilà ce que vous propose Mmmmh!dans le cadre de ce cours.
![[Mmmmh!]](fileadmin/templates/Mmmmh/images/layout/logo.gif){kind=logo}
