Pâte à pizza

Pâte à pizza

Ingrédients

  • 350g de farine
  • 150g de farine Manitoba
  • 10g de levure sèche
  • 10g de sel
  • 10g de sucre
  • 50g d'huile d'olive
  • 220g d'eau

Préparation

Dissoudre la levure dans l'eau tiède avec le sel et le sucre. Fouetter jusqu'à dissolution complète.
Incorporer l'huile d'olive à la farine avec les doigts jusqu'à obtention d'une texture sablonneuse.

Faire un puits dans la farine et ajouter le mélange eau-levure. Mélanger le tout jusqu'à obtention d'une pâte homogène, en pétrissant la pâte énergiquement.

Déposer la pâte en boule sur une assiette et l'inciser en croix sur le dessus de manière à faciliter la montée. Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer à température ambiante jusqu'à ce que la pâte double de volume.