Crème brulée (vapeur)

Crème brulée (vapeur)

Ingrédients

Préparation

Faire bouillir la crème. Retirer du feu et ajouter les graines de vanille et le jaune d'oeuf. Battre au fouet afin d'éviter que l'oeuf ne coagule.
Verser la crème dans de petites coupes et couvrir d'aluminium. Chauffer dans le four à vapeur durant 30 à 35 min à 90°C.
Laisser refroidir. Verser du sucre brun à la surface et passer sous le grill.