Courgettes à la menthe

Courgettes à la menthe

Ingrédients

Préparation

Couper les courgettes non épluchées en petits dés. Les mettre dans une casserole à fond épais avec l'huile d'olive, le jus des citrons, les grains de coriandre, les oignons hachés, du sel et du poivre.
Faire mijoter à feux doux 15 minutes. Laisser refroidir. Servir froid avec les feuilles de menthe ciselées.