Cookies aux baies de gogi

Cookies aux baies de gogi

Ingrédients

  • 165g beurre
  • 260g de fruits secs (raisins secs, baies de gogi, abricots, dattes)
  • 335g de farine
  • 20g de baking powder
  • 90g d'oeufs
  • 165g de cassonade
  • 150g de sucre
  • 5g de sel

Préparation

Couper les fruits secs en dés si nécessaire.
Ramollir le beurre et le travailler à la spatule pour obtenir un beurre pommade.
Mélanger tous les ingrédients secs (pas les fruits), puis ajouter le beurre, puis les oeufs battus.
Bien mélanger puis ajouter les fruits et mélanger à nouveau. Réserver au réfrigérateur quelques minutes.

Former des petites boules de 20g chacune et les faire cuire sur du papier sulfurisé dans un four préalablement préchauffé à 170°C pendant 8 à 10 minutes.