Condiment fenouil - raifort - citronnelle

Condiment fenouil - raifort - citronnelle

Ingrédients

Préparation

Emince le fenouil, les fanes d'oignons, la citronnelle et faire suer sans coloration. Saler et ajouter le lait de coco. Cuire à couvert pendant 20 minutes à feu doux.
Blender longuement avec le raifort. Rectifier l'assaisonnement, ajouter un filet d'huile d'olive et chinoiser.
Réserver au frais.