Campari orange

Campari orange

Ingrédients

  • -25 cl de campari
  • -1,5 g de carraghenane iota
  • -25 cl de jus d'orange
  • -1 Unité citron vert

Préparation

Dans un poêlon, verser 250 g de Campari et y diluer 0.6 g de carraghenane à l'aide d'un mixer.

Faire de même avec le jus d'orange et 0.9 g de carraghenane.

Porter à ebullition les deux liquides séparément, puis les laisser refroidir.

Remplir 2 seringues avec les deux différents liquides. Verser dans les verrines en créant des couches successives, pour alterner les couleurs.

Découper la peau du citron avec l'aide d'un zesteur et décorer le verre.