Calamars frits

Calamars frits

Ingrédients

  • 400 g de calamars frais
  • 200 g de farine
  • 200 g de chapelure
  • 2 oeufs
  • 1 citron
  • 50cl d' huile d'olive
  • 50cl d' huile d'arachide
  • Sel
  • Poivre noir du moulin

Préparation

Nettoyer les calamars (détacher les tentacules du chapeau, ôter la peau de celui-ci, retirer l'os et vider), conserver les tentacules ainsi que le chapeau, découpé en rondelles. Passer le tout dans la farine puis l'oeuf battu, puis la chapelure. Faire frire à la poêle dans un mélange d'huile d'olive et d'huile végétale et servir avec un tsatziki (voir recette) et un quartier de citron.