Cake aux topinambours et au sirop d'érable

Cake aux topinambours et au sirop d'érable

Ingrédients

Préparation

Brosser les topinambours sous l'eau pour enlever toute trace de terre, les éplucher puis les plonger dans un récipient d'eau froide citronnée. Réserver.

Préchauffer votre four à 180° (th. 6).

Dans un bol, mélanger la farine, les sucres, 2 càs rases de levure chimique, 2 càc de cannelle, 1 càc de gingembre en poudre et 1 pointe de couteau d'un mélange 4 épices.
Ajouter l'huile et le sirop d'érable et bien mélanger.

Egoutter les topinambours et les râper rapidement avant de les ajouter à la pâte.
Incorporer les ?ufs un à un en mélangeant.

Verser la pâte dans un moule beurré et enfourner 45 minutes.