brider et masser une volaille

brider et masser une volaille

Ingrédients

  • 1 poulet
  • 1 fil alimentaire

Préparation

Le bridage de la volaille sert à protéger les parties fragiles et à maintenir la farce à l'intérieur de la carcasse.

Le massage sous peau permet de ne pas brûler au four les aromates en les protégeant sous la peau.