Beurre marchand de vin

Beurre marchand de vin

Ingrédients

Préparation

Eplucher et hacher finement les échalotes.
Faire réduire de moitié le vin rouge avec les échalotes dans une petite casserole.
Ajouter le consommé et faire réduire jusqu'à l'obtention d'une seule cuillère à soupe de sauce.
Laisser refroidir.
Mélanger le beurre en pommade avec la sauce refroidie ainsi que tous les autres ingrédients.
Servir en rondelles sur une viande grillée.