Beignets au chocolat, compotée de banane et d'abricot

Beignets au chocolat, compotée de banane et d'abricot

Ingrédients

Préparation

Pâte à beignet :
Mélanger le tout au batteur avec un fouet et ajouter en dernier lieu le beurre fondu.
Laisser reposer + /- 1 heure avant de l'utiliser

Billes de ganache :
Battre les oeufs et le sucre ensemble.
Ajouter le chocolat et le beurre fondu au bain marie
Mélanger le tout et débarrasser la ganache au congélateur lorsque celle-ci est prise façonner des boules à l'aide d'une pomme parisienne.

Compotée :
Couper quelques abricots en petits morceaux et les faire cuire avec un peu de sucre et d'eau à feu doux
Pendant la cuisson de la compote, écraser les bananes à la fourchette et ajouter celles-ci à la compote.
Mélanger le tout et garder au frigo pour le dressage.