Assortiment de ochi sushis

Assortiment de ochi sushis

Ingrédients

Préparation

Préparer le riz à sushi (voir recette).

Tremper le moule dans de l'eau froide 20 minutes afin d'éviter que le riz ne colle aux parois.

Découper le filet de saumon
et le concombre en fines lanières. Disposer ces lanières en alternance au fond du moule.

Remplir le moule de riz à sushi puis presser avec le couvercle pour avoir un bloc bien compact.

Démouler le bloc puis découper en 6 morceaux de taille égale à l'aide d'un couteau (yanagiba de préférence) préalablement trempé dans de l'eau froide.

Variantes :

Omelette et cresson :
Alterner les lanières d'omelette et les pousses de cresson.

Thon rouge :
Remplacer le saumon par le thon et supprimer le concombre.