Aïoli

Aïoli

Ingrédients

Préparation

Éplucher l'ail et le piler dans un mortier avec 3 pincées de sel.

Ajouter les jaune d'oeufs.

Mélanger intimement durant 2' et laisser reposer le mélange 5'.

Monter ensuite la sauce avec de l'huile d'olive à la manière d'une mayonnaise.

Poivrer légèrement.

Cette sauce est à servir avec des légumes cuits.