Les chefs

Sergio Moschini


Sergio Moschini

Sergio est chef chez Mmmmh! depuis bientôt 8 ans. De ses origines, italiennes d’un côté, alsaciennes de l’autre…il tire une passion égale, du risotto aux cèpes)à la terrine de foie gras! Sergio allie en outre la compétence à une curiosité sans cesse renouvelée pour toutes les tendances culinaires du moment. Chez Mmmmh! il est devenu notamment au fil des ans le spécialiste de la cuisine moléculaire, dont il sait tirer le meilleur, au delà des modes. Animateur hors pair, pédagogue patient, Sergio met à la portée de tous les techniques parfois intimidantes. Que ce soit la cuisson du riz à sushi ou le macaron, il excelle dans le fait de mettre la cuisine à portée de tous, dans une ambiance conviviale et décontractée. Sergio a collaboré depuis 2008 à plusieurs ouvrages culinaires, aux éditions Sanoma, chez Marabout ainsi que chez Racine.