Les chefs

Karen Torosyan


Karen Torosyan

Karen Torosyan, chef du Bozar Brasserie, patronné par le grand David Martin, c'est le chef artisan, travailleur du goût par excellence. Ce jeune chef, originaire d'Arménie, débarqué en Belgique à l'âge de 18 ans est devenu en quinze ans un des plus grands artisans défenseurs de la gastronomie française la plus aboutie. Karen est un bosseur, un orfèvre, capable aussi bien de créations surprenantes et originales que de restituer les chefs d'oeuvre de la gastronomie française comme s'il était né dedans. Depuis décembre 2015, Karen peut s'enorgueillir du titre de Champion du Monde du Pâté Croûte, un artisanat qu'il a élevé au rang d'art absolu! Karen a été entretemps nommé chef cuisinier artisan de l'année pour 2017 par le Guide Gault et Millau et il a obtenu avec sa première étoile Michelin, toujours en 2017, un très belle consécration de son talent.