Techniques et produits / Techniques poisson: Bisque de crevettes grises, mousse de truites fumée et sole meunière

Les cours de cuisine Mmmmh!


Sergio Moschini
Votre Chef
Sergio Moschini

Découpes, cuissons, produits. Comment acheter le poisson, comment le travailler, et non, ce n'est pas difficile, surtout avec les bons conseils du chef! Nous illustrerons ces quelques bases très utiles par quelques recettes classiques que vous serez ravis de maîtriser! Bisque de crevettes grises, mousse de truite fumée et une sole meunière.

 

Les recettes que vous allez apprendre

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