Techniques et produits

Les cours de cuisine Mmmmh!

Les grandes sauces classiques!
65.00 EUR

Les sauces classiques, réalisées dans les règles de l'art. Une sauce demi-glace ("espagnole" dans les livres de cuisine classique) et sauce au porto pour une côte de veau, un beurre blanc et béarnaise sur un poisson de qualité, les sauces classiques de la cuisine française traditionnelle ne sont jamais passées de mode. Le chef vous expliquera aussi les déclinaisons possibles de ces sauces de base . Vous apprendrez également la technique des fonds. Beurre frais, ingrédients naturels, le tout servi sur des viandes ou des poissons à la juste cuisson.

 

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