Frédéric Marchant est un chef qui aime ses classiques.
Amoureux de la cuisine de terroir, Fred aime aussi les belles assiettes, créatives, dans le respect des cuissons, des produits, du temps.
Chef chez Mmmmh! depuis plus de cinq ans, il y a développé au contact de chefs de toutes origines une compétence qui n'hésite pas à sortir de nos frontières. Le risotto n'a plus de secrets pour lui, la cuisine thaïe a ses faveurs, et sa méticulosité excelle quand il faut préparer le riz à sushis!
Fred a collaboré également à de nombreux ouvrages culinaires collectifs publiés par Mmmmh!