Baklava

Ingrédients :

350 g de beurre
250 g de poudre d'amandes
250 g de cerneaux de noix
500 g de sucre
cannelle de Ceylan (Moulue)
clous de girofle
pâte filo
miel
1 citron

Préparation :

Préchauffez le four à 180° C
Beurrez légèrement un un plat rectangulaire allant au four de plus ou moins 20 sur 23 cm avec du beurre fondu.
Mélangez dans une casserole les amandes, les noix, 2 càc de cannelle et la poudre de clous de girofle (vous pouvez vous servir de clous de girofle comme décoration)


Veillez à sortir la pâte feuilletée du congélateur à l'avance.
Roulez-là et coupez cette pâte en rectangles correspondants aux dimensions du plat.


Beurrez six rectangles avec le beurre fondu et empilez-les dans le plat.
Etalez la moitié du mélange sur toute la surface. Beurrez 8 rectangles avec le beurre fondu ,empilez-les et étalez le restant du mélange sur la surface. Répétez ceci une troisième fois avec 6 rectangles.
Coupez les bords,dessinez des losanges sur la dernière feuille beurrée (4 sur 4 cm). Plantez dans chaque losange un clou de girofle. Versez le reste du beurre fondu sur l'ensemble.


Placez le gâteau au milieu du four préchauffé à 180°. Faites-le cuire 30 minutes (il doit être doré, mais clair).
Pendant ce temps , préparez le sirop : faites fondre dans une casserole sur un feu doux, le sucre, 2 càs de miel, la peau d'un citron et l'eau. Attendez que le sucre soit totalement dissoud.Ensuite,laissez mijoter quelques minutes.
Sortez le baklava du four ,et arrosez-le avec le sirop brûlant.Laissez bien empreigner.
Lorsque le baklava est refroidi , découpez en losanges.

Commentaires :

½ càc de poudre de clous de girofle ou 20 clous de girofle
500 gr pâte feuilletée
350 gr sucre pour le sirop
350 ml eau pour le sirop