Aumônières de haché aux poivrons

Ingrédients :

3 oignon
4 brins de persil plat
400 g de haché d'agneau
1 poivron jaune
Sel
1 poivron rouge
1 càc de paprika doux
1 poivron vert
1 càc de gingembre (moulu)
poivre noir du moulin
pâte filo
1 bouquet de coriandre
150 g de beurre
3 càs d huile d'olive

Préparation :

Hacher finement l`oignon et couper les poivrons en dés. Hacher finement ler persil et la coriandre.
Les faire revenir dans une casserole avec de l`huile d`olive. Ajouter le haché, les épices, le persil et le coriandre.
Défaire le haché avec une cuillère en bois ou un pilon. Laisser mijoter jusqu`à ce que la viande soit cuite. Laisser égoutter le mélange dans une passoire. Réserver.

Faire fondre le beurre et coupez les feuilles de phillo en 4 (couvrir le restant de la pâte avec de l`aluminium pour qu`elle ne s`assèche pas). Prendre une feuille de phillo, graisser les côtés avec du beurre, déposez le mélange avec le haché dessus et replier.
Préchauffer le four à 200° et cuire à 180° jusqu`à ce que les triangles soient bien dorés.