[Mmmmh!]
Mmmmh! Approche Cuisines extmenu

Bienvenue dans l'espace où vous pourrez trouver l'intégralité des recettes données par nos chefs.
Utilisez les moteurs ci-dessous pour une recherche classifiée :
Cliquez ICI pour afficher l'index des recettes

Effectuer une recherche par

Amaretti classici (macarons à l'italienne)

Ingrédients :

200 g de poudre d'amandes
150 g de sucre glace
1 oeuf
1 càc d extrait d'amandes amères
1 càs de liqueur Amaretto

Préparation :

Préchauffer le four à 170°.

Battre légèrement le blanc d'oeuf.

Dans un bol, mélanger la poudre d'amandes avec le sucre impalpable. Incorporer ensuite délicatement le blanc d'oeuf, l'extrait d'amande amère et la liqueur Amaretto. Bien mélanger à la spatule (macaroner) jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Façonner (à la cuiller ou à la poche) de petites boules de pâte et les disposer sur une plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé ou sur un tapis en silicone.

Pincer le haut de chaque boule afin d'obtenir après cuisson la forme irrégulière typique des amaretti.

Enfourner pour 15 minutes.

Commentaires :

Ces macarons « simplifiés » seraient les macarons originels, (importés en France par Catherine de Medicis selon la légende) qui ont donné ensuite naissance au macaron fourré que l'on connaît aujourd'hui.