Arista di maiale al rosmarino

Ingrédients :

2 gousses d ail
1 branche de romarin
1 kg de pommes de terre Nicolas
1 kg de rôti de porc

Préparation :

Hachez, les feuilles de romarin avec l'ail, et ajoutez du sel et du poivre à ce mélange.

Mettre un peu de ce mélange d`herbes sur la pointe d'un couteau et pratiquer de petits incisions dans la viande pour y introduire les herbes.

Cuire à feu modéré au four (160°) pendant un peu plus d'une heure, recouvrir régulièrement la viande de jus de cuisson.

On peut cuire les pommes de terre en même temps que la viande ou à part, coupées en petits cubes avec de l'ail et de l'huile d'olive.