Spaghettis d'huile d'olive

Ingrédients :

100 g d eau
3 g de metil cellulose
30 g d huile d'olive

Préparation :

A préparer la veille :
Dissoudre 3 g de metil-cellulose dans 100 g d'eau à l'aide d'un mixer et laisser hydrater à une température de 4°C. Réfrigérer.

Le jour même :
Mélanger 30 g d'huile d'olive avec la base. Remuer jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Remplir une seringue ou un flacon.

Prendre un poêlon avec de l`eau. Porter à ébullition (80-90°C). Faire des spaghettis à l'aide de la seringue ou du flacon. Laisser coaguler les spaghettis dans l'eau pendant une minute.

Faire attention! Conserver les spaghetti à une température d'au moins 60°C. A une température plus basse, la liaison se rompt et les spaghettis commencent à se dissoudre.

Commentaires :

Matériel nécessaire pour la préparation :
Deux seringues
Un mixeur