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Poulet fumé à la coriandre et au cumin

Ingrédients :

200 g de blanc de poulet
1 càs de graines de coriandre
1 càc de graines de cumin
Sel
poivre noir du moulin

Préparation :

Découper le poulet en dés. Saler poivrer et faire cuire à la vapeur pendant 5 minutes.

Déposer les dés de poulet au centre de quatre petites assiettes surmontées de quatre verrines atoll.

A l'aide du fumoir faire brûler les graines et insérer la fumée dans la verrine.

Laisser reposer une minute. Soulever la verrine et déguster un poulet fumé à la coriandre et au cumin!